小鱿鱼怎么炒(小鱿鱼)
很多人对小鱿鱼怎么炒,小鱿鱼不是很了解那具体是什么情况呢,现在让我们一起来瞧瞧吧!
1、烤鱿鱼 原料:鲜鱿鱼一只,青椒一颗。
2、 烤鱿鱼 调料:少许盐,少许蚝油,少许五香粉,少许孜然,少许橄榄油(色拉油也行),少许料酒。
3、 做法: 1.先把鱿鱼洗干净,处理了后切成片和条,在鱿鱼表面划上口。
4、 2.放上准备好的调料,把青椒切丁后撒在鱿鱼表面,腌制一会儿。
5、 3.开始烧烤,当然也可以烘烤,我女朋友强烈建议我煎烤,所以没有办法。
6、只拿了可怜的一片鱿鱼进行烘烤。
7、 4.烤好后取出,可以按照自己的口味加减调料。
8、刚烤好的鱿鱼非常的香,一定要趁热吃,一凉就不好吃了。
9、 小提示: 我比较喜欢原味清淡的东西,所以我是很尊重鱿鱼的原汁原味的,为了突出鱿鱼本来的鲜味,我其他的调料都是“少许”... 辣炒鱿鱼丝 原料:鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。
10、 辣炒鱿鱼丝 特 色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。
11、 做法: 取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。
12、 2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。
13、 3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。
14、 4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。
15、 凉拌鱿鱼 原料:鱿鱼1只。
16、 辅料:洋葱1/4个。
17、 调料:香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6瓣、白醋1/2杯、糖2大勺、柠檬汁1大勺、鱼露2大勺。
18、 做法: 凉拌鱿鱼 鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用 2、将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁 3、将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀 4、备注:一般而言,泰式凉拌菜,大都是用开水烫主材料后,和调味料拌匀即可。
19、作法2可多做一些,放入冰箱冷藏,也可应用在其它凉拌菜里 菜品特色: 葱香扑鼻,色泽淡雅,鲜嫩清淡。
20、 肉炖小鱿鱼 原料:五花肉、小鱿 肉炖小鱿鱼 鱼。
21、 调料:葱、姜、八角、盐、酒。
22、 做法: 五花肉切块(不过,不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以,因为,小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的),用水煮过一遍,煮开以后,倒掉血水,洗去肉上的浮沫,姜切片,葱切段,备用 2、锅热少许油,倒入一些白糖,酱油炒出沫沫以后,把肉倒进去,炒到上了颜色,加料酒,盐,葱,姜,八角,加水没过猪肉,大火烧开,中小火炖50分钟左右,然后,把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。
23、如果汁还剩很多,就开大火,把汁收干就好了。
24、 砂锅鱿鱼 砂锅鱿鱼 原料:干鱿鱼。
25、 辅料:熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄。
26、 调料:鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面。
27、 做法: 盆内放清水2000克,生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时,其间搅合二次,使鱿鱼胀发均匀捞出,用清水冲洗干净 2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长,一厘米宽的粗丝,鸡皮,南荠,冬菇,火腿均切细丝,葱姜洗净拍松 3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛,然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 4、砂锅中放上清1000克加葱,姜,料酒,猪蹄放火上烧开撇去浮沫,移至微火上炖约 90分钟成浓汤 5、锅内放鸡汤250克,将鱿鱼丝氽烫一遍;从砂锅内取出猪蹄加鸡汤,鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳,加盐和胡椒面调味即熟 蜜汁烤鲜鱿灌肠 准备时间:10分钟 制作时间:提前6小时准备 蜜汁烤鲜鱿灌肠 [2] 食材:鱿鱼2只,猪前尖肉馅100克 调料:白糖15克,海鲜酱45克,番茄沙司75克,红尖椒、盐少许 原料采买:最好挑选小只的鱿鱼,加了肉馅后比较容易烤均匀,新鲜的鱿鱼应该是半透明的白色。
28、 做法: 1 鱿鱼整只洗干净,用白糖、少许盐腌制6小时。
29、 2 把前尖肉馅灌入腌制好的鱿鱼里,移入预热的烤箱内烤制15分钟。
30、 3 取出后,刷上鱿鱼酱(海鲜酱、番茄沙司、红尖椒少许搅拌均匀),即可装盘。
31、 烹饪心得: 如果喜欢焦脆的口感,可以适当加长烤制的时间。
32、 特点: 鱿鱼泛着红亮的色泽,口味上是甜咸具备,并且很有韧性。
33、鱿鱼和肉馅的味道彼此渗透、提升。
34、 蛋黄酿鲜鱿 原料:新鲜鱿鱼2条、咸蛋黄8个、青豆2汤匙、火腿条4条、包心菜丝1杯、沙拉酱2汤匙。
35、 制作: 鲜鱿去头,剥除外皮及内脏,洗净后用腌料抹匀腌5分钟。
36、 咸黄蒸熟备用。
37、 将咸蛋黄灌入鲜鱿中,并将青豆及火腿条散放在蛋黄中,灌好后用牙签封口,上锅蒸10分钟,取出待凉后切片。
38、 包心菜丝垫盘底,上面放上鲜鱿片,附上沙拉酱使可上桌。
39、[3] 豉味鱿鱼 新鲜鱿鱼剥去红皮,用盐与淀粉洗干净,然后控干净水分上浆。
40、 豉味鱿鱼 锅里放油,2,3成热的时候,把上好奖的鱿鱼放进去,用筷子扒拉散,一打卷就可以捞出来了,西兰花用水烫一下捞出。
41、 锅里再放少许油,下葱姜蒜和豆豉酱或剁碎的豆豉,炒出香味,把鱿鱼与西兰花都倒进去,淋料酒,加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。
42、[4] 沙茶鱿鱼 鱿鱼呢还跟上一个菜一样,洗干净,去皮,上浆,用油滑熟,豆角也用油炸一下。
43、 锅里再放少许油,下葱姜蒜炒出香味,淋料酒,少加点开水或肉汤,放盐,味精,白糖,胡椒粉,沙茶酱稍微烧一会,勾芡,淋点香油,就好了。
44、[4] 菜花鱿鱼 这个菜呢,几乎跟第一个豆豉鱿鱼一样,只是不放豆豉,兰花改成了菜花,炒的时候记得把锅洗干净,这样出来,清清爽爽的,干干净净的,还没吃呢,就先有了食欲。
45、[4] 韭菜炒鱿须 鱿鱼的须子或者叫脚,切成段用开水烫一下,或在油里过一下油捞出 锅里放油,下入鱿鱼须,放盐,味精,胡椒粉炒炒,放进去切好的韭菜,翻几个个儿,就好了,韭菜千万别炒时间太长,时间一长就老了。
46、[4] 凉拌鱿须 须子用水烫一下,放凉水里过凉,捞出,时令蔬菜,黄瓜了,葱丝了什么都行,洗干净,切好,放盐,醋,白糖,香油,少许酱油,跟须子搅拌均匀就行了。
47、[4] 孜然鱿须 须子切小块,过一下油,或直接上锅炒也行,下干辣椒面,芝麻,孜然,盐,味精,白糖,胡椒粉小火炒的闻到香味。
48、[4]? 韩式辣酱炒鱿鱼 用韩式辣酱炒鱿鱼的时候,配以青椒、洋葱、胡萝卜同炒,不但丰富了颜色和味道,营养也更全面! 原料: 鱿鱼、青椒、洋葱、胡萝卜、韩式辣酱。
49、鱿鱼切条料酒土豆淀粉下油锅炸,放入葱花辣椒。
50、那必须是凉拌呀轰炸鱿鱼,个人做法、并不能代表所有人哈爆炒鱿鱼很好吃。
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